Crema de chocolate

Ingredientes:

• 265 g de chocolate fondant picado
• 240 ml de agua
• 4 cucharadas de azúcar (opcional)

Preparación:

1. 1.Mezcla el chocolate y el agua en una cazuela y fúndelo a fuego suave. Si te resulta demasiado amargo, añádele el azúcar y remueve con varillas hasta que se integre.
2. 2.Prepara un cuenco grande con hielo y agua fría. Cuando el chocolate esté fundido, viértelo en un cuenco más pequeño que el anterior e introdúcelo en el grande con el hielo. Bate con varillas manuales o eléctricas hasta que esté espeso.
3. 3.Si observas que quedan grumos, vuelve a calentarlo en la cazuela y repite el proceso de batirlo sobre el cuenco de hielo hasta obtener una consistencia cremosa. Repártelo en cuatro vasitos o cuencos y sirve al momento.
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